FacebookTwitterEmail
Reise Logo
Magnifying glass

Guiden til billig gourmet

Av Hege Lyngved OdinsenAv Mona Langset06.04.12 18:17

Del saken på:

Når Michelin-stjernerestaurantene blir for dyre, kan både du og lommeboken kose dere på en Bib Gourmand.

Det mange ikke vet, er at Michelin også har en guide for god mat til en rimeligere penge, den såkalte Bib gourmand-guiden.

SE LISTE OVER BIB GOURMAND-RESTAURANTER LENGER NED PÅ SIDEN

Ifølge VGs matanmelder André Blomberg-Nygård, er Bib gourmand et kvalitetsstempel, men man må ikke tro at vi snakker om «nesten-Michelin-stjerner».

- Bib Gourmand var opprinnelig inspektørenes favoritter. Dette er hyggelig steder med veldig god mat til hyggelige priser, sier han.

Blomberg-Nygård påpeker at ordet gourmand betyr matmons, og det er noe annet enn ordet gourmet som henviser til en matkjenner.

- Jeg tror at Bib Gourmand-restauranter kan passe prisbevisste nordmenn veldig godt. Det er strenge regler for hvor mye et måltid kan koste hos en Bib Gourmand-restaurant, sier Blomberg-Nygård.

Billiggourmet i Oslo

Også Oslo har sine Bib-restauranter, tre stykker av slaget; Restaurant Eik, Oro Bar & Grill og ny i år er Lille B.

Brasseriet Lille B ligger i nabolokalet til Bagatelle, og restaurantene deler kjøkken og har samme kjøkkensjef, Derrick Styczek.

Da årets Michelin-guide ble presentert for to uker siden kunne Styczek kassere inn heder og ære for en stjerne til Bagatelle og Bib Gourmand-utmerkelsen til Lille B.

- Vi har jobbet hardt og vet at det vi gjør er bra, derfor er det moro at innsatsen blir sett og satt pris på. Det er en ære, sier Styczek.

- Hva er forskjellen på å lage stjernemat og Bib-mat?

- Vi har den samme omtanken og gjør oss den samme fliden rundt matlagingen, men Bib-maten har et mer rustikt preg.

Dette er mat som alle liker, en nabolagsrestaurant hvor det serveres mat uten noe nonsens. Det du ser er det du får, sier Styczek og trekker frem lammeskank og hummercarbonara som eksempler på matretter de er stolte av på Lille B.

Les om 35 Bib Gourmand-restauranter fra syv byer under bildet

LONDON

Opera Tavern (Ny Bib)
23 Catherine St. Metro: Covent Garden
Middelhavsmat.
Har det samme tiltrekkende konseptet med små tallerkener spanske og italienske delikatesser, som søsterrestaurantene Salt Yard og Dehesa.
www.operatavern.co.uk

Trishna (Ny Bib)
15-17 Blandford St. Metro: baker Street
Indisk.
Spesialiserer seg på fisk og sjømat. Cornish-brunkrabbe med hvitløksmør er absolutt et høydepunkt på menyen. www.trishnalondon.com

Kateh (Ny Bib)
5 Warwick Pl. Metro: Warwick Avenue
Persisk.
Autentiske stuinger, mesterlige grillretter, herlige kaker. Og te.
www.kateh.net

Da Polpo (Ny Bib)
6 Maiden Ln. Metro: Leichester Square
Italiensk.
De små tallerkenene er overraskende fulle med herligheter som pizzetta med hvit ansjos, rikelig salat med fennikel- og mandel, fritto miso og spaghettini med kjøttboller.
www.dapolpop.cu.uk

Barrafina (Ny Bib)
54 Frith St. Metro: Tottenham Court Road
Spansk.
Kom hit hvis du ønsker ekte spansk tapas servert i en trivelig atmosfære. Sjømat er en spesialitet, og skinken et must.
www.barrafina.co.uk

PARIS

La Marlotte (ny Bib)
55 r. du Cherche-Midi (6th). Metro: St-Placide
Tradisjonell.
Menyen er innholdsrik, og varierer med sesongen. Den har en rekke tradisjonelle retter, som sild og poteter i olje og kyllinglevergrye.
www.lamarlotte.com

Chez Marie-Louise (Ny Bib)
11 r. Marie-et-Louise (10th). Metro: Goncourt
Bistro.
De enkle, delikate rettene på tavlen inkluderer lakse-cheviche, lammebog med spisskummen, blodpudding med urter og krydder, og et utvalg smakfulle desserter.
www.chezmarielouise.com

Tintilou (Ny Bib)
37 bis r. de Montreuil (11th). Metro: Faidherbe-Chaligny
Moderne.
Dette er den ideelle settingen for raffinert mat med global innflytelse, laget av de fineste ingredienser.
www.tintilou.fr

L'Hermès (Ny Bib)
23 r. Mélingue (19th). Metro: Pyrénées
Bistro.
Denne sjarmerende bistroen med stort utvalg av retter. En ukentlig meny, dagens spesialiteter og månedens vin. Tydelig påvirket av det sørvestlige Frankrike.

Les Grandes Tables du 104 (Ny Bib)
104 r. d'Aubervilliers (inngang 5 r. Curial (19th). Metro: Riquet
Minimalistisk.
Trendy spisested med enkel, frisk og velsmakende mat. Økologiske råvarer, og fisk fra St-Jean-de-Luz. Her får du mye for pengene.

BARCELONA

Senyor Parellada
L'Argenteria 37. Metro: Jaume I
Katalansk.
Restauranten har en bar, flere spiserom og en attraktiv liten uteplass med glasstak. Rimelig, regionalt kjøkken.
www.senyorparellada.com

La Taula
Sant Màrius 8-12. Metro: El Putxet
Internasjonal.
Travelt og populært spisested som har to faste menyer og et utvalg av dagens spesialiteter.
www.lataula.com

Mandarina
Caravel. la «La Niñja». Metro: María Cristina
Innovativ.
Den unge og friske atmosfæren understreker følelsen av at du spiser sunn og lett mat. Det er to etasjer, et kjøkken som er delvis synlig, pluss en delikatesseforretning.
www.mandarinarestaurant.com

ROMA

Ambasciata d'Abruzzo (Ny Bib)
Via Pietro Tacchini 26
Abruzzi-spesialiteter.
Godt utvalg av antipasti, fiskeretter og spesialiteter fra Lazio- og Abruzziregionen.
www.ambasciatadiabruzzo.com

Profumo di Mirto
Viale Amelia 8/a
Fisk.
Navnet Profumo di Mirto hyller Sardinia, som restaurantens eiere kommer fra. Den har spesialisert seg på fisk fra Middelhavet, og tilbyr deilig hjemmelaget mat.
www.profumodimirto.it

Al Ristoro degli Angeli
Via Luigi Orlando
Romersk.
Restaurant med en unik bistro-atmosfære. Menyen fokuserer på retter fra Roma.
www.ristorodegliangeli.it

Ávalon
Pare Galifa 3. Metro: Jaume I
Innovativ.
Restauranten med særegen personlighet, hvor de unge vennlige servitørene serverer en kreativ meny. Moderne med mange designelementer.
www.avalonrestaurant.es

La Provenca
Provenca 242. Metro: Diagonal
Regional.
Koselig restaurant med mye businessfolk blant gjestene. Variert meny med et godt utvalg av dagens spesialiteter.
www.laprovenza.com

BERLIN

Renger-Patzsch (Ny Bib)
Wartburgerstr. 54. Metro: Eisenacher Str.
Regional.
Denne koselige restauranten er oppkalt etter pioneren innen landskapsfotografering.. Sort-hvite landskapsbilder pryder veggene. God tradisjonell mat på menyen.
www.renger-patzsch.com

Alpenstück
Gartenstr. 9. Metro: Rosenthaler Platz
Sesong-kjøkken.
Sesongbasert Alpe-mat servert av vennlig personale. Mange organiske og regionale produkter. Rustikk terrasse på forsiden.
www.alpenstueck.de

Neu
Oranienburgerstr. 32 (Heckmannhöfen). Metro: Oranienburger Tor
Sesong-kjøkken.
I denne trendy restauranten i kunstnerkvarteret finner du velsmakende, sesongbasert valuta-for-pengene-mat. En mindre meny til lunch. Vakker vinterhage og terrasse mot indre gårdsplass.
www.restaurant-neu.de

Ottenthal
Kantstr. 153. Metro: Uhlandstr.
Østerrisk.
Bistro-aktig restaurant oppkalt etter kokkens hjemlandsby i Østerrike. Smakfulle østerrikskpåvirkede retter med et god vinutvalg.
www.ottenthal.com

Dos Palillos
Weinmeisterstr. 1, inngang Rosenthalerstr. Metro: Weinmeisterstr.
Asiatiskinspirert.
Den lange hvite baren inviterer gjestene til å nakke med kokkene. Følg nøye med mens de griller eller woksteker tapasvarianter av asiatiske retter. God mat, god valuta for pengene, og mye å snakke om.
www.dospalillos.com

KØBENHAVN

Sommelier
Bredgade 63-65.
Fransk.
Daglige menyer med klassiske franske retter, tilberedt med ingredienser av høy kvalitet. Utmerket vinkart.
www.lesommelier.dk

Frederiks Have
Smallegade 41, inngang Virginiavej. Metro: Frederiksberg.
Dansk.
Både ferdige menyer og a la carte, med pene og moderne danske retter. Smakfulle søte og sure kombinasjoner.
www.frederikshave.dk

Famo
Saxogade 3
Italiensk.
Rikholdige dagens menyer presenteres muntlig, med åtte antipasti, etterfulgt av velsmakende hjemmelaget pasta, sjenerøse hovedretter og deilige desserter.
www.famo.dk

Orangeriet
Kronprinsessegade 13 (Kongens Have) Metro: Kongens Nytorv
Dansk.
En lys spisestue med herlig terrass, enkle designmøbler og frodige planter, inkludert et appelsintre. Tiltalende utvalg av nøye tilberedte danske retter.
www.restaurant-orangeriet.dk

Kanalen
Christianshavn-Wilders Plads 1-3. Metro: Christianshavn
Dansk.
Enkel, uformell restaurat med franske vinduer mot kanalen. Det åpene kjøkkenet tilbereder en velbalansert dansk meny med lette franske innslag.
www.restaurant-kanalen.dk

PRAHA

Sansho (Ny Bib)
Petrská 25. Metro: Florenc
Asiatisk.
Hjemmekoselig restaurant som hovedsakelig serverer sør-øst-asiatisk mat. Lidenskapelige kokker bruker de beste økologiske ingrediensene fra småprodusenter til å fremstille velsmakende retter.
www.sancho.cz

Monastery (Ny bib)
Letenská 12/33. Metro: Malostranská
Internasjonal.
Kokken tilbereder rimelige sesongbaserte, smaksrike internasjonale retter. Grillbuffet onsdag - lørdag om sommeren, med gode lokale råvarer.
www.theaugustine.com

Divinis
Týnská 21. Metro: Starometská
Italiensk.
Fantasifullt kjøkken tilbyr en kort, men fornuftig priset meny av ferske, smakfulle, godt tilberedte italienske retter. Avslappede og kunnskapsrike servitører.
www.divinis.cz

Aromi
Mánesova 78/1442. Metro: Jirhio z Podebrad
Italiensk.
Sjarmerende nabolagesrestaurant, åpen hele dagen med enkle italienske, friske, velsmakende god-valuta-for-pengene-retter. Utmerket valg av italienske viner.
www.aromi.cz

SaSaZu
Bubenské nábr. 306/13. Metro: Vltavská
Asiatisk.
Funky, stilig, restaurant og bar. Velbalansert, innovativ asiatisk mat. De smaksrike rettene er tilberedt med omhu i det åpne kjøkkenet og tilbys til en rimelig pris.
www.sasazu.cz