FacebookTwitterEmail
Reise Logo
Magnifying glass

Bakeriet hvor «alle» stopper

Av Monica Bring Estensen03.08.13 15:49

Del saken på:

LOM (VG) Bakeriet i Lom har blitt bygdas heteste turistmagnet - og et fast stopp for mange bilister på veien mellom vest og øst.

- Vi stopper alltid her for å kjøpe litt god bakst, sier Brita Hustad fra Fiskå.

Hun og familien har stoppet på Bakeriet i Lom på vei hjem fra ferie på Østlandet.

Annonsørinnhold

Da Morten Schakenda åpnet Bakeriet i Lom i 2004, var målet nettopp det at reisende fra hans hjemtrakter på Vestlandet skulle legge turen over Sognefjellet på veien over til Oslo - med et stopp i Lom. Og det var nettopp det som skjedde - og litt til.

For ikke bare velger mange bilister å legge turen via Lom, mange reiser ens ærend til Bakeren i Lom.

- Vi har kunder som har reist fra Beitostølen, bare for å besøke oss, sier Schakenda.

Lom foran Tokyo

Bakerieventyret i Lom startet egentlig ved en ren tilfeldighet. Etter mange år som kokk og deltager på kokkelandslaget gikk Schakenda tre år i bakerlære. Da sjansen bød seg valgte han å satse fullt på baking:

Under et kurs i Lom fikk han i lunsjen øye på et slitent lite hus ved elven. 14 måneder senere åpnet han dørene til bakeriet og takket nei til jobbtilbud både i Tokyo og Tyrkia.

Nesten ti år senere har bakeriet blitt sted hvor «alle» stopper på veien. Oppskriften på suksessen er hardt arbeid.


Til tross for at han har vært kreftsyk siden 2011 står han fortsatt på for bakeriet sitt.

- Det er jo ofte det som er kjekkest som krever mest tid, sier han.

Når han møter VG, har han sovet tre timer de siste nettene. Han har jobbet på spreng for å få ferdig bakeriet som de siste månedene har gjennomgått en storstilt oppussing. Og nå er det altså klart.

- Opplevelsen handler ikke bare om maten, men også om lokalene - om atmosfæren, fortsetter han.

Han har fått høre at bakeriet har en positiv atmosfære, men han ville gi noe mer.

Dro på bakeri-turné

Dette resulterte i at baker'n og snekker'n la ut på en treukers bakeri-turné i USA for å få inspirasjon til en ombygging. Et bakeri i et gammelt industribygg og stavkirken i Lom ble inspirasjonen for bakeriets nye arkitektur, som nå kan ta imot enda flere besøkende i lyse, rustikke lokaler. Endringene sikrer ikke bare bedre flyt i køen, men også flere sitteplasser for besøkende fra fjern og nær.


Men det er ikke bare de besøkende som får nyte godt av endringene. Bakebenken er plassert rett ved vinduet med utsikt til fossen som buldrer forbi.

- Bakerne mine har den fineste utsikten i hele lokalet, sier Schakenda og smiler.

Klikk deg frem til din drømmedestinasjon