Hovedinnhold

Den beste bakrusmaten

DAGEN DERPÅ: Musikerne i Frank Znort Quartet får servert Jan Vardøens kaloribombe av en trailerfrokost når de våkner til etter den faste søndagskonserten. For «Daffi» (t.v.) varte nachspielet til halvt åtte om morgenen. Sammen med Anette Johansen og Runar «Kula» Johannessen glefser han i seg salt og fet mat som skal hjelpe mot fyllesyke. Foto: Annemor Larsen
DAGEN DERPÅ: Musikerne i Frank Znort Quartet får servert Jan Vardøens kaloribombe av en trailerfrokost når de våkner til etter den faste søndagskonserten. For «Daffi» (t.v.) varte nachspielet til halvt åtte om morgenen. Sammen med Anette Johansen og Runar «Kula» Johannessen glefser han i seg salt og fet mat som skal hjelpe mot fyllesyke. Foto: Annemor Larsen
Fet bacon, fete pølser. Sirup og Bloody Mary. Det er fett og salt når kokk og bartender Jan Vardøen disker opp på kjøkkenet dagen derpå.

Denne saken handler om:

Gode tips!

Fet mat og cola hjelper ingen, men en fruktsmoothie med melk eller yoghurt kan stille kvalmen.

- Det som skjer når du drikker alkohol, er at du blir dehydrert og mister salter, vitaminer og mineraler. Det er det man mangler dagen derpå, og man har et stort behov for væske, sier klinisk ernæringsfysiolog Marianne Hauge Wennersberg.

Cola?

- Cola er vanndrivende, og gjør det egentlig verre, sier Wennersberg.

Trailerfrokost?

- Den er veldig fettrik. Men en frokost med egg er ikke dumt, og den stekte soppen og tomatene er veldig bra.

Bloody Mary?

- Jeg vil overhodet ikke anbefale Bloody Mary. Alkohol er ikke bra for kroppen dagen derpå.

Ernæringsfysiologen forslår heller:

* Smoothie er et godt tips. Melk eller yoghurt sammen med frukten kan stille kvalmen.
* Drikk mye vann. Drikk også et glass vann for hvert glass alkohol du inntar. Det er lettere å forbygge enn å kurere fyllesyke.
* Spis mye frukt. Bananer og tomater har mye vitaminer og mineraler som du trenger.
* Spis en sunn frokost selv om du våkner sent på dagen. Grovbrød med godt pålegg - selv om det er kjedelig.
* Drikk fruktjuice, så får du i energi og masse vitaminer og mineraler.

- Nå blir vi snart aggressive her, ler musiker Dagfinn Lie, eller «Daffi», mens han sikler over de engelske frokostpølsene Jan Vardøen bærer inn på kjøkkenet.

Etter gårsdagens spillejobb med bandet Frank Znort Quartet varte nachspielet til halv åtte på morgenkvisten. Da er en invitasjon til et kjøkken hvor baconosen ligger tett kjærkommen.

Les også:Får bakrus av fettrik mat

VG-DISKUTÉR:Hva synes du er den beste bakrus-maten?

- Mat er veldig viktig dagen derpå for å komme seg til hektene igjen. Det er sånn vi overlever, smiler Anette Johansen, som også er med i Frank Znort.

- Du må jo ha god mat dagen derpå, ellers så blir blodsukkeret så lavt at du ikke greier å finne fjernkontrollen, ler trommis Runar «Kula» Johannessen.

I pannene til Jan Vardøen freser aromasopp og tomater. Men det er først og fremst fett som står på menyen.

Saftig bacon og pølser.

Et tårn av tykke pannekaker trylles også frem, og blir dynket i sykelige mengder lønnesirup.

- Smaksløkene påvirkes når man er fyllesyk. Jeg tror maten smaker mer intenst, sier Vardøen, som har skrevet boken «Tøff mat».

Les også:- Asparges mot fyllesyke

Selv om kaloribomben av en trailerfrokost er perfekt som bakrusmat, mener Vardøen det er forskjellige ting som fungerer fra gang til gang.

- Jeg husker en av de gangene jeg har vært mest fyllesyk. Jeg våknet opp på et rom og husket ikke noe. Så gikk jeg skjelven til nærmeste apotek og ba dem gi meg hva som helst. Jeg fikk kamillete, og det funket, smiler Jan.

- Egg Benedict og et glass champagne kan også funke, foreslår han.

DISKER OPP: Kokk og bartender Jan Vardøen tryller frem fyldige pannekaker til slitne musikere. Foto: Annemor Larsen
DISKER OPP: Kokk og bartender Jan Vardøen tryller frem fyldige pannekaker til slitne musikere. Foto: Annemor Larsen

- Nei, da skyter du deg selv i benet, protesterer Daffi, som aldri reparerer.

- Kaffe funker ikke, skyter Runar inn.

Når maten endelig kommer på bordet, livner slitne ansikter til.

- Målet er ikke å kurere fyllesyken, men å gjøre den mer behagelig. Denne maten gjør den mer behagelig, gliser Daffi.

- Dette virker, smiler Anette.

Jan Vardøen svinser inn med tre Bloody May.

- Ah, chili.

- Chili er viktig dagen derpå. Dette er vodka bolognese av klasse, sier Daffi.

Oppskriftene:

Trailerfrokost

Trailerfrokost. Foto: Annemor Larsen
Trailerfrokost. Foto: Annemor Larsen

Engelske frokostpølser
(eller annen pølse)
Tomatbønner
Tomater
Aromasopp
Bacon
Egg
Poteter

Les hele oppskriften her

Ca. 8 tykke og mektige pannekaker. Foto: Annemor Larsen
Ca. 8 tykke og mektige pannekaker. Foto: Annemor Larsen

Ca. 8 tykke og mektige pannekaker
250 gram siktet hvetemel
1 ts salt
2 ts bakepulver
3,5 dl melk
1 pisket egg
1 ss smeltet smør
Smør til steking
Lønnesirup

Les hele oppskriften her

Bloody Mary

Bloody Mary. Foto: Annemor Larsen
Bloody Mary. Foto: Annemor Larsen

Tomatsaft
Worcester Sauce
Vodka
Chili
Selleristang
Sitron
Salt og pepper

Les hele oppskriften her

Kommentarer Antall kommentarer på artikkelen

Har du en mening om denne artikkelen? Du må bruke ditt eget navn hvis du skal delta i debatten. Respekter andres meninger og husk at mange kan se hva du skriver. Brudd på reglene kan føre til utestengelse.

VGs journalister og moderatorer overvåker denne debatten kontinuerlig mellom kl. 07 og 24. Kommentarfeltet er nå stengt og åpner igjen kl. 07.00. Velkommen tilbake da!
Klikk for å se kommentarene

Siste saker fra Helse

Se neste 5 fra Helse