Cæsarsalat med grillet kylling og sprøtt bacon - Oppskrifter

VG Nett-logo

Onsdag 19. juni

Oppskrifter

Annonseinfo

Diskutér mat og drikke

Klikk her for å gå til forumet

Cæsarsalat med grillet kylling og sprøtt bacon

  • Skriv ut artikkelen

Brukstype: Fjærkre Salat

Ingredienser: Kylling

Cæsarsalat med grillet kylling og sprøtt bacon

Cæsarsalat med grillet kylling og sprøtt bacon. Foto: Eivind Griffith Brænde

Ingredienser


4 pers.

2 store kyllingfileter, gjerne med skinn
2 hoder romanosalat, vasket og tørket
1/4 bagett, skåret i tynne skiver eller terninger
1 hvitløkfedd
50 g parmesanost
2 hardkokte egg, finhakket
1 pakke bacon
smør og olje til steking

Dressing:
2 store eggeplommer
1 ts Dijon-sennep
2 hvitløkfedd
2?4 ansjosfileter
1 dl nøytral olje
1/2 dl olivenolje
saft av 1/2 sitron
salt, kajennepepper og kvernet sort pepper

Fremgangsmåte

Pensle kyllingfiletene med olje og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen først på skinnsiden til skinnet blir helt sprøtt. Snu kyllingen og grill til fileten er gjennomstekt. Legg bacon på et stekebrett med bakepapir. Stek det gyllent og sprøtt i ovn ved 190 grader. La baconet renne av seg på kjøkkenpapir og knekk det opp i mindre biter.

Finhakk hvitløk og ansjos, eller knus det sammen i en morter. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, hvitløk og sitronsaft i en bolle. Visp inn oljen i en tynn stråle. Dressingen skal bli tykk som en majones. Bland inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.

Stek bagettskivene gylne og sprø i smør. Tilsett presset hvitløk. Snitt salaten, men la noen blader være hele. Skjær kyllingen i tynne skiver.

Bland salat, dressing, hakket egg, krutonger og tynne skiver parmesanost. Legg på kylling og bacon, avslutt med litt kvernet sort pepper.

Hjertesalat eller isbergsalat kan også brukes. Mye kan blandes i en Cæsarsalat f.eks. tomater, oliven, tunfisk eller sprøstekt spekeskinke. Prøv også rå rensede scampi marinert i litt olivenolje, karri og litt tørket chili eller paprikapulver. (2 ts karri til 3 ss olivenolje) Stek scampiene raskt i en varm stekepanne eller på grill. Trer du dem på trespyd før de stekes blir det ekstra lekkert.

  • Skriv ut artikkelen

Her inviterer vi deg til å komme med informasjon, argumenter og synspunkter. Vi krever fullt navn — da er det mer interessant for andre å lese det du skriver. Vi vil ikke ha trakassering, trusler eller hatske meldinger på VG Nett. Falske profiler blir utestengt. Hold en saklig og respektfull tone, husk at mange leser det du skriver.
Vennlig hilsen Espen Egil Hansen, redaktør digital. Les mer om vår moderering

Siste saker om mat&drikke

Middagsråvarer på døren - så bra er tjenestene

Stadig flere får levert råvarer til middagen på døren. TV 2-kokk Lise Finckenhagen er ikke imponert over det hun fikk.

Les hele saken

Ikke større risiko ved å spise MUK

Risikoen ved å spise mekanisk utbeinet kjøtt, såkalt MUK, er ikke større enn ved å spise kjøtt fra fjærfe eller gris, slår EUs mattilsyn fast.

Les hele saken

Tilbakekaller Imsdal-flasker etter funn av mugg

(VG Nett) Mineralvannsprodusenten Ringnes tilbakekaller tre forskjellige typer med Imsdal-vann og ber forbrukere sjekke datoen.

Les hele saken

Finn oppskrift i VG Netts oppskriftsdatabase:

Siste anmeldte restauranter

  Flere anmeldelser

Finn anmeldelse i VG Netts restaurantguide: