Oppskrifter

Forsiden

Nyheter[mer]
1. Innenriks
2. Utenriks
3. Økonomi
4. Siste 48 timer
5. Siste syv dager
6. Kommentar
7. Debatt
8. Dagens VG
9. Tips VG Nett
Været
VGTV

E24 Næringsliv

Sport[mer]
1. Fotball
2. Live
3. Sport på VGTV
4. Sport & Spill
5. Trav
6. Ishockey
7. Håndball
8. Ski
9. Skøyter
10. Snowboard
11. Friidrett
12. Golf
13. Motor
14. Sykkel
15. Tennis
16. Sportsbloggen
17. Sykkelbloggen
18. Hockeybloggen
19. Tips VG Nett
Fotball[mer]
1. Live
2. Fotball på VGTV
3. Sport & Spill
4. Eliteguiden
5. Landslaget
6. 1. divisjon
7. Cupen
8. Kvinner
9. Premier League
10. Champions League
11. Europa League
12. Dansk
13. Fransk
14. Italiensk
15. Spansk
16. Svensk
17. Tysk
18. Diskutér
19. Tips VG Nett
VGLive
VG Manager
Hestespill
Tipping

Rampelys[mer]
1. Bøker
2. Anmeldelser
3. Musikk
4. VG-lista
5. Anmeldelser
6. Diskusjon
7. Musikk på TV
8. VG-lista
9. TV
10. Bevegelser
11. Tips VG Nett
Min Mote
VG-lista[mer]
1. Musikk
2. Topp 20
3. Topp 40
4. Topp 30 Norsk
5. Anmeldelser
Musikk
Film[mer]
TV-guide[mer]
1. TV-guide iphone

Quiz
Tett på nett[mer]
1. 2004
2. Arkiv 2003
3. Arkiv 2002
4. Arkiv 2001
5. Arkiv 2000
6. Arkiv 1999
7. Arkiv 1998
8. Arkiv 1997
9. Arkiv 1995/1996
Diskutér
Reisebrev

DINE PENGER[mer]
1. Bank
2. Bil
3. Bolig
4. Ditt firma
5. Forsikringer
6. Jobb og pensjon
7. Forbrukerjus
8. Lån
9. Skatt
10. Spare
11. Student
12. Abonnement Dine Penger
Teknologi[mer]
Helse[mer]
Vektklubb.no
Reise[mer]
1. Diskutér
2. Reisebrev
3. Valutakalkulator
4. Reiseforsiden
5. Afrika
6. Asia
7. Australia
8. Europa
9. Midtøsten
10. Nord-amerika
11. Polene
12. Sør-Amerika
Mat og drikke[mer]
Bil og motor[mer]
Bolig
VG-Snekkeren
Hage
mittanbud.no
penger.no

Diskutér mat og drikke

Små kjøkkentabber av rosmebraad (10 innlegg)
Helt vilt av baldviking (6 innlegg)
Gourmandes kraftsuppe av Aurorabliss (8 innlegg)
Norsk øl av vegar56 (46 innlegg)
Bessens Store Kaffeslabberas av gourmande (15613 innlegg)

Klikk her for å gå til forumet

VG Nett - Quicklinks

Kultur / Underholdning

Verdens raskeste kjørebok

Kaster du pengene ut av vinduet?

Annonseinformasjon

VG Nett
Mat og drikke
Oppskrifter
Pepperbiff i cognacsaus

Pepperbiff i cognacsaus

Skriv ut artikkelen

Brukstype: Hovedrett Kjøtt

Pepperbiff i cognacsaus. Foto: Magnar Kirknes

Ingredienser

4 personer

4 møre biffer av okse eller vilt
30 g sort hel pepper
1 dl cognac eller brandy
1 dl fløte
2 dl creme fraiche
1 ss ripsgele
2 håndfuller bladpersille, hakket
1 rødløk
4 store sjalottløk
1 liten purre
olje og smør til steking
salt

Tilbehør: Stekte poteter

Fremgangsmåte

Grovknus pepperkornene og sikt dem for å fjerne pepperstøvet. Det kan du bruke ved en senere anledning.

Krydre biffene med den grove pepperen og salt.

Skjær løk og purre i skiver. Stek løken bløt og gyllen i smør (dryss over litt sukker), legg i purren underveis, og krydre med salt og pepper. Legg løken til side så lenge.

Varm opp pannen igjen og stek biffene i olje og litt smør. Stek ca 3-4 minutter på hver side. La biffene hvile på en tallerken mens du fikser sausen.

Hell alt fett fra pannen over biffene, hell cognacen i pannen og flamber. Tilsett fløten og creme fraiche når flammen har lagt seg. Kok sausen til den tykner og rør inn ripsgele.

Smak til med salt og pepper og tilsett kjøttsaften (fra biffene) som har samlet seg på tallerkenen. Bland inn persille og legg biffene og løken i sausen. Server med stekte poteter.

Skriv ut artikkelen

Her inviterer vi deg til å komme med informasjon, argumenter og synspunkter. Vi krever fullt navn — da er det mer interessant for andre å lese det du skriver. Vi vil ikke ha trakassering, trusler eller hatske meldinger på VG Nett. Falske profiler blir utestengt. Hold en saklig og respektfull tone, husk at mange leser det du skriver.
Vennlig hilsen Espen Egil Hansen, redaktør digital. Les mer om vår moderering