Ikke større risiko ved å spise MUK

VG Nett-logo

Søndag 15. september

Mat&drikke

Annonseinfo

Diskutér mat og drikke

Klikk her for å gå til forumet

Ikke større risiko ved å spise MUK

VGTV Slik lages kyllingmiddagen din  Se flere videoer fra VGTV
Publisert 09.04.13 - 06:37, endret 09.04.13 - 06:40 (© NTB)
  • Skriv ut artikkelen

Risikoen ved å spise mekanisk utbeinet kjøtt, såkalt MUK, er ikke større enn ved å spise kjøtt fra fjærfe eller gris, slår EUs mattilsyn fast.

VG Nett følger

Det er ikke større mikrobiologisk eller kjemisk risiko knyttet til mekanisk utbeinet kjøtt (MUK), slår EFSA fast i en uttalelse, men legger til at risikoen for økt bakterievekst generelt øker når kjøttstrukturen endres eller ødelegges, og det gjelder spesielt for MUK.

I tillegg til å vurdere mikrobiologisk og kjemisk risiko, har EFSA også vurdert ulike metoder for å kunne skille MUK fra kjøtt. De har konkludert med at den beste metoden for å skille MUK fra kjøtt er å måle innholdet av kalsium i en vare, skriver den norske Vitenskapskomiteen for mattrygghet i en uttalelse.

Metoden kan hjelpe myndigheter og kjøttkontrollører til å klassifisere om et produkt inneholder MUK eller ikke.

MUK er kjøttrester som utvinnes ved at bein fra fjærfe og gris sendes gjennom en spesiell maskin som skiller ut kjøttrester det ikke er mulig skjære vekk med kniv. Massen som også inneholder en del beinmarg, bindevev og beinrester blir en grøtaktig masse som kan minne om kjøttdeig, skriver Mattilsynet på sine nettsider.

  • Skriv ut artikkelen

Her inviterer vi deg til å komme med informasjon, argumenter og synspunkter. Vi krever fullt navn — da er det mer interessant for andre å lese det du skriver. Vi vil ikke ha trakassering, trusler eller hatske meldinger på VG Nett. Falske profiler blir utestengt. Hold en saklig og respektfull tone, husk at mange leser det du skriver.
Vennlig hilsen Espen Egil Hansen, redaktør digital. Les mer om vår moderering

Siste saker om mat&drikke

Middagsråvarer på døren - så bra er tjenestene

Stadig flere får levert råvarer til middagen på døren. TV 2-kokk Lise Finckenhagen er ikke imponert over det hun fikk.

Les hele saken

Ikke større risiko ved å spise MUK

Risikoen ved å spise mekanisk utbeinet kjøtt, såkalt MUK, er ikke større enn ved å spise kjøtt fra fjærfe eller gris, slår EUs mattilsyn fast.

Les hele saken

Tilbakekaller Imsdal-flasker etter funn av mugg

(VG Nett) Mineralvannsprodusenten Ringnes tilbakekaller tre forskjellige typer med Imsdal-vann og ber forbrukere sjekke datoen.

Les hele saken

Finn oppskrift i VG Netts oppskriftsdatabase:

Siste anmeldte restauranter

  Flere anmeldelser

Finn anmeldelse i VG Netts restaurantguide: