Slår kreftalarm om barnemat og frokostblandinger

VG Nett-logo

Søndag 15. september

Mat&drikke

Annonseinfo

Diskutér mat og drikke

Klikk her for å gå til forumet

Slår kreftalarm om barnemat og frokostblandinger

FARLIG MAT: Spor av det kreftfremkallende stoffet furan er påvist i flere matvarer, blant annet grøt til barn. Foto: NTB scanpix
FARLIG MAT: Spor av det kreftfremkallende stoffet furan er påvist i flere matvarer, blant annet grøt til barn. Foto: NTB scanpix
Publisert 20.09.12 - 12:31, endret 20.09.12 - 14:02 (VG NETT)
Av og
  • Skriv ut artikkelen

(VG Nett) Den norske befolkningen får i seg for mye av det potensielt kreftfremkallende stoffet furan fra matvarer.

VG Nett følger

Eksterne linker

  • Et fettløselig stoff som lett fordamper
  • Dannes ved oppvarming av mat
  • Bidrar til å gi maten smak
  • Påvist i en rekke industrielt fremstilte matvarer, blant annet kaffe, hermetikk og forseglede glassvarer som har vært varmebehandlet
  • Lite i frisk frukt og grønt
  • Potensielt kreftframkallende

Advarselen gjelder aller aldersgrupper, og spesielt små barn, og funnet ble publisert torsdag i en ny risikovurdering fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM).

Furan dannes ved oppvarming av mat og bidrar til å gi maten smak. Stoffet er påvist i en rekke industrielt fremstilte matvarer. Eksempler er kaffe, hermetikk og varmebehandlede, forseglede glassvarer som hermetiserte grønnsaker, barnemat på glass, pulverbaserte barnegrøter og frokostblandinger.

- Små barn har et større inntak av furan, fordi det forekommer i barnematen. Varmebehandlet mat inneholder furan og hos små barn er denne type mat en vesentlig del av kostholdet, sier seniorforsker Trine Husøy fra Folkehelseinstituttet til VG Nett.

- Bekymringsverdig

De har beregnet forholdet mellom en persons inntak av furan og den mengden som gir uønskede helseeffekter i forsøksdyr.

Også voksne som drikker kaffe har et høyt inntak av av stoffet, mener Husøy.

- Det er bekymringsverdig for alle aldersgrupper. Det er et stoff man ikke ønsker i maten, sier hun.

Kreftfremkallende

Det fettløselige og lettfordampelige stoffet er gen-toksisk, det betyr at det kan være skadelig for arvestoffet (DNA) hos mennesker.

- Stoffet har vist å gi en økning av leverkreft hos rotter og mus. Det er ingen tvil om at stoffet potensielt kan virke kreftfremkallende hos mennesker, sier Husøy.

Dyrestudiene som er gjort på furan er imidlertid ikke optimale og derfor er det vanskelig å si noe konkret om risikoen. Det er en amerikansk dyrestudie i gang nå som forhåpentligvis vil kunne gi bedre grunnlag.

- Vi har påvist innhold av furan i hermetisert mat, mat på glass og annen forseglet mat. Vi kan ikke utelukke at stoffet også oppstår ved varmebehandling av hjemmelaget mat, men dette vet vi lite om, sier Husøy.

  • Skriv ut artikkelen

Her inviterer vi deg til å komme med informasjon, argumenter og synspunkter. Vi krever fullt navn — da er det mer interessant for andre å lese det du skriver. Vi vil ikke ha trakassering, trusler eller hatske meldinger på VG Nett. Falske profiler blir utestengt. Hold en saklig og respektfull tone, husk at mange leser det du skriver.
Vennlig hilsen Espen Egil Hansen, redaktør digital. Les mer om vår moderering

Siste saker om mat&drikke

Middagsråvarer på døren - så bra er tjenestene

Stadig flere får levert råvarer til middagen på døren. TV 2-kokk Lise Finckenhagen er ikke imponert over det hun fikk.

Les hele saken

Ikke større risiko ved å spise MUK

Risikoen ved å spise mekanisk utbeinet kjøtt, såkalt MUK, er ikke større enn ved å spise kjøtt fra fjærfe eller gris, slår EUs mattilsyn fast.

Les hele saken

Tilbakekaller Imsdal-flasker etter funn av mugg

(VG Nett) Mineralvannsprodusenten Ringnes tilbakekaller tre forskjellige typer med Imsdal-vann og ber forbrukere sjekke datoen.

Les hele saken

Finn oppskrift i VG Netts oppskriftsdatabase:

Siste anmeldte restauranter

  Flere anmeldelser

Finn anmeldelse i VG Netts restaurantguide: