Nye dealer hver dag!
Sammenlign lån
Få tilbud fra mange håndverkere
Finn kjærligheten på nettet!
Finn beste pris i markedet
Reduser strømregningen
Men idet du heiser hånden opp mot munnhulen river tyngdekraften tak i «herligheten» og kaster den i gulvet. Skuffet setter du armbevegelsen i revers og plukker opp maten som har ligget og badet i bakterier.
«Pytt pytt, jeg spiser den likevel. Den lå der i under tre sekunder», sier du til deg selv, og gafler i deg. Men kan du egentlig være trygg på at «tresekundersregelen», eventuelt «femsekundersregelen», har rot i virkeligheten?
Sukker og salt avgjørende
Forskere ved Manchester Metropolitan University (MMU) i England lurte antakelig på det samme da de satte i gang et forskningsprosjekt om nettopp «tresekundersregelen».
Brød med syltetøy, kokt pasta, skinke, en vanlig kjeks og tørket frukt var matvarene som ble testet, skriver Daily Mail. Dette fordi det er mat som spises ofte og av mange, og har ulikt innhold av vann.
Forskerne slapp først matvarene på gulvet med vilje for deretter å plukke dem opp etter tre, fem og ti sekunder. Deretter ble de undersøkt for å fastslå hvorvidt skadelige bakterier som finnes på et gulv setter seg på maten.
Undersøkelsene viste at mat med et høyt salt- eller sukkerinnhold er tryggere å spise etter å ha falt på gulvet, fordi det er mindre sjanse for at bakterier overlever på disse matvarene.
Gulvpasta = tarmbakterier
Både den salte skinken og det søte brødet med syltetøy gjorde det bra i testen - etter tre sekunder viste testene få tegn til bakterievekst.
- Skinke er bearbeidet kjøtt konservert med salt og nitrater som hindrer veksten av de fleste bakterier. Brødskiven med syltetøy viste heller ingen bakterievekst. Det kan knyttes til det høye sukkerinnholdet i syltetøy, sier Kathy Lees ved MMU til Daily Mail.
Den tørkede frukten og den kokte pastaen derimot, viste etter bare tre sekunder tegn til innhold av tarmbakterien klebsiella, som kan føre til blant annet lungebetennelse, urinveisinfeksjon og blodforgiftning. Ifølge Lees kom kjeksen bedre ut:
- Ingen spesielle organismer ble oppdaget på kjeksen, fordi den har et lavt vannaktivitetsnivå og lav festeevne, sier hun.
- Rett i søpla
|
|
KONGEKOKK: Enten det er til Kong Harald eller til mindre prominente gjester ville Arne Brimi (t.h.) aldri servert mat som har falt på gulvet. Her fra et kongebesøk i Otta i 2006. Arkivoto: NTB scanpix
|
- Men da skjer det privat. Hvis jeg mister en eplebit eller en drue på gulvet, så har jeg det såpass ryddig i heimen at det går greit, sier han på sin sedvanlige Vågå-dialekt.
Ifølge Brimi er det noe helt annet dersom mat faller på gulvet i profesjonell sammenheng, selv om det er mat med høyt sukker- eller saltinnhold.
- Da går det uansett rett i søpla, sier Brimi.
Viker ikke
Mathias Spieler Bugge i «The Flying Culinary Circus» gapskratter når VG Nett ringer og forteller om den nye forskningsstudien. Han er saus og suppeekspert i den norske kvartetten, som reiser rundt i verden og lager kokkeshow. Bugge er enig med Brimi.
|
|
SHOWKOKK: Mathias Spieler Bugge i showkvartetten «The Flying Culinary Circus» er ikke redd for mat som havner på gulvet, men ville ikke servert det til andre. Foto: The Flying Culinary Circus
|
- Men det blir vel revurdert når denne forskningen viser at mat med høyt sukker- og saltinnhold tar til seg minimalt med bakterier etter et opphold på gulvet?
- Haha... Nei, det er nok klinkende likegyldig hva denne forskningen viser, sier Bugge.
Bugge, som omtaler seg selv som humørsprederen i gruppa, mener som Brimi at det er noe annet hjemme på sitt eget kjøkken.
- Hvis det er til meg selv og jeg mister en rosin, så synes jeg det går helt fint. Jeg er ikke redd for de bakteriene, sier kokken.
har vurdert 3351 kommentarer i dag.
Nå tar de seg en velfortjent natts søvn
, og åpner kommentarfeltet igjen kl. 07.00.
Velkommen tilbake da!