Nye dealer hver dag!
Sammenlign lån
Få tilbud fra mange håndverkere
Finn kjærligheten på nettet!
Finn beste pris i markedet
Reduser strømregningen
Det finnes et stort utvalg av krydder og sauser du kan pensle kjøttet med, men hvorfor ikke komponere din egen kryddermiks med de smakene du liker aller best?
Tålmodighet er en dyd når store kjøttstykker skal grilles: Først sterk varme uten lokk, og så svak varme med lokk.
Bruker du i tillegg et steketermometer og husker på det aller viktigste - å la kjøttet hvile tilstrekkelig før du setter kniven i godbiten - ja da kan du kose deg med et supert grillmåltid.
Helstekt entrecôte med potetsalatHel entrecôte av storfe, ca. 2 kg, til fire personer
Krydderblanding:
4 ts salt
2 ts chilipulver
2 ts brunt sukker
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
2 ts sennepsfrø
1 ts malt koriander
1 ts kvernet sort pepper
Potetsalat:
750 g kokte poteter
1 beger lettrømme
4 ss sylteagurk
1 rødløk
1 ss sitronsaft
1 / 2 ts sukker
1 / 2 ts pepper
1 dl hakket bladpersille
1 dl hakket rød pimento (syltet rød paprika)
1. La kjøttet ligge i romtemperatur en stund før bruk. Bland sammen krydder, sennepsfrøene støtes i mortel før de blandes i miksen.
Tørk av kjøttet og gni inn krydderet. Dette kan med fordel gjøres en time eller to før grillingen starter.2. Fyll opp halve grillkammeret med kull eller briketter. Vent til du har høy varme og grill kjøttet rundt på alle sider til det har fått en fin stekeskorpe.
Legg entrecôten over på den svale siden, legg på lokk og stek til kjøttet har fått en kjernetemperatur på ca. 52 grader.
La kjøttet hvile 20-30 minutter før det skjæres opp i skiver.3. Kok potetene møre i saltet vann. Nypoteter med tynt skall trenger ikke skrelles.
Del opp potetene i skiver. Finsnitt sylteagurk, rødløk og syltet paprika. Bland dette sammen med lettrømme og de øvrige ingrediensene.Bland inn finhakket bladpersille og rør potetsalaten lett sammen. Smak til med salt og pepper og sitronsaft.
Denne artikkelen har tidligere stått på trykk i VG. Magnar Kirknes skriver spalten Kokkeskolen i VG Helg hver lørdag.
har vurdert 3351 kommentarer i dag.
Nå tar de seg en velfortjent natts søvn
, og åpner kommentarfeltet igjen kl. 07.00.
Velkommen tilbake da!