Nye dealer hver dag!
Sammenlign lån
Få tilbud fra mange håndverkere
Finn kjærligheten på nettet!
Finn beste pris i markedet
Reduser strømregningen
Å få en stor feit røye på kroken er alle sportsfiskeres drøm. Er du ikke av typen som liker å tilbringe timer i vannkanten, er ishavsrøye kjøpt i matbutikken et bra alternativ.
Visste du forresten at den har fått navnet sitt fra gammelnorske røyr, som betyr rød?
Varmrøkt fjellrøye
Til fire personer
4 røyer, 300-500g pr. fisk
Flaksalt og nykvernet pepper
Tilbehør:
8 flatbrød
500 g mandelpoteter / nypoteter
Smør
Saus / dressing:
1 beger rømme
1 / 2 finsnittet rødløk
1 ts pepperrot (fra tube)
1 ss finklippet dill
Salt og pepper
Røykovn, røykspon og friske einerkvister
-
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
La fisken ligge litt med saltet, mens røykovnen klargjøres. Kvern litt sort pepper i buken like før røykingen.
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
Strø røykspon i bunnen av ovnen, legg på kvister av einer og plasser fisken på rist før ovnen lukkes. Tenn spritblussene og plasser disse under ovnen. Røyk og varme baker fisken på denne måten.
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
Tiden avhenger av størrelsen på fisken og temperaturen, sjekk underveis i prosessen. Lav temperatur gir lengre røyketid og mer røyksmak.
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
Denne artikkelen har tidligere stått på trykk i VG. Magnar Kirknes skriver spalten Kokkeskolen i VG Helg hver lørdag.
har vurdert 3351 kommentarer i dag.
Nå tar de seg en velfortjent natts søvn
, og åpner kommentarfeltet igjen kl. 07.00.
Velkommen tilbake da!