Nye dealer hver dag!
Sammenlign lån
Få tilbud fra mange håndverkere
Finn kjærligheten på nettet!
Finn beste pris i markedet
Reduser strømregningen
Enda mer fyr i ganen tenner kinakålen, som er dampet med Sambal Oelek.
Men svetteperlene i pannen avtar raskt når du kommer til den milde smaken av svinefilet som ligger i bunnen av måltidet.
Harmonien er oppnådd, nå kan desserten bare komme.
Soyaglasert svinefilet med chilikokt kinakål og wasabikrem
Til fire personer:
600 g svinefiletSoyadressing
1 dl salt soyasaus
1 ss dijonsennep
1 ss flytende honning
½ dl olivenolje
2 ss sesamolje
2 ss risvineddik eller annen vineddik
1 ss finhakket sjalottløk
½ dl ristet sesamfrø
Wasabikrem
1 dl crème fraîche
3 ss hakket syltet ingefær
2 ss wasabipasta
Salt
Chilidampet kinakål
1 kinakål
1 ss Sambal Oelek
Vann
Salt
Finhakk syltet ingefær, bland sammen med crème fraîche og wasabipasta. Smak til med salt, og sett kremen kjølig en time før servering.
Rør sammen alle ingrediensene til soyadressingen.Pensle svinefileten rikelig med dressingen og legg kjøttet på grillen. Snu ofte slik at du får en jevn stekeskorpe.
Pensle flere ganger under stekingen. Legg på lokk, og stek på indirekte varme i 30-40 minutter. Eller til kjernetemperaturen er ca. 65 grader.Del opp kinakålen i skiver. Kok opp vann, ca. 1 cm over bunnen i kjelen. Tilsett Sambal Oelek.
Damp kålen til den er lett myk. La kjøttet hvile 5-8 minutter før det skjæres opp i skiver. Server kjøttskivene på kinakålen med wasabikrem og salat.
Denne artikkelen har tidligere stått på trykk i VG. Magnar Kirknes skriver spalten Kokkeskolen i VG Helg hver lørdag.
