Nye dealer hver dag!
Sammenlign lån
Få tilbud fra mange håndverkere
Finn kjærligheten på nettet!
Finn beste pris i markedet
Reduser strømregningen
Med gode råvarer får rettene et smaksmessig luksuriøst tilsnitt som ikke bærer preg av dårlig tid. Men sannheten er at disse tre variantene tar like lang tid å tilberede som det tar å koke pastaen.
Suppen er noe mer tidkrevende, men gir deg en gyllen mulighet til å rydde i grønnsaksskuffen. Og hvem har vel ikke et par halve lasagneplater igjen i pakken, som det er greit å bli kvitt.
Pennoni med salsiccia og pancetta
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
350 g pasta pennoni, penne e.l.
1 løk
300 g rå salsiccia
100 g pancetta
4 små plommeeller klasetomater
Pecorino eller parmesan
Frisk basilikum eller persille
Olivenolje
LES HELE OPPSKRIFTEN HER
Carbonara med erter og bacon
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
400 g tagliatelle
2 ½ dl matfløte, fløte eller crème fraîche
3 egg
150 g bacon i små biter
100 g små grønne erter, gjerne frosne
Parmesan
Salt og grovkvernet
Sort pepper
4 eggeplommer til servering om ønskelig
LES HELE OPPSKRIFTEN HER
Minestronesuppe
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
1 løk
2 hvitløkfedd
80 g bacon eller pancetta, kan sløyfes
2-3 gulrøtter
2-3 stangselleristilker
1 kvast rosmarin, kan sløyfes
1 liten romanesco
100 g spinat, kan sløyfes
1 boks knuste tomater (400 g)
4 plomme eller klasetomater, grovhakket
6 dl mild kjøttkraft eller grønnsakskraft
50 g pasta i små biter
½ dl olivenolje
Salt og kvernet pepper
Frisk basilikum og revet parmesan til servering
LES HELE OPPSKRIFTEN HER
Bucatini med reker, tomat og chili
|
|
Foto: Magnar Kirknes
|
400 g bucatini
eller spagetti
5 ss olivenolje
4 hvitløkfedd
½-1 rød chili, renset for frø
12 små klasetomater, ev
1 boks cherrytomater
400 g rensede reker
100 g ruccola
Salt og kvernet pepper
Revet sitronskall fra 1 sitron
LES HELE OPPSKRIFTEN HER
Ukens ekstra
Pasta skal kokes al dente, noe for tannen. Den skal være myk, men med en viss tyggemotstand i midten.
Hemmeligheten er visstnok å koke pastaen et par minutter kortere enn angitt på pakken, og spare litt av kokevannet til pastaen når resten av kokevannet er helt av.
Ha den nykokte pastaen og 5-6 teskjeer av kokevannet tilbake i kasserollen, gjerne sammen med litt olivenolje.
-
Fin i formen
Tynn og lang pasta passer best til oljete, mer flytende sauser. Hule og spiralformede typer passer best til sauser med biter i, og litt mer kompliserte former med hull og kurver passer best til en tykk saus som setter seg godt fast.
-
Ekstra godt
Disse italienske spesialitetene er det verdt å lete etter.
Salsiccia er en godt krydret italiensk (rå) medisterpølse.
Som et alternativ kan du bruke andre smakfulle pølser eller medisterfarse. Pancetta er speket og krydret (som oftest pepper og nellik) sideflesk, ligner vårt bacon men er ikke røykt.
Bruk ev. lettsaltet flesk, tørrsaltet bacon og / eller rester av spekeskinke.
Pecorino er en italiensk ost laget av sauemelk.
Både pecorino og parmesan kan erstattes med norske faste og smaksrike oster.
Illustrasjonstekst
Alle foto: MAGNAR KIRKNES
Her inviterer vi deg til å komme med informasjon, argumenter og
synspunkter. Vi krever fullt navn — da er det mer interessant for
andre å lese det du skriver. Vi vil ikke ha trakassering, trusler
eller hatske meldinger på VG Nett. Falske profiler blir utestengt.
Hold en saklig og respektfull tone, husk at mange leser det du skriver.
