Taco-fy!

Taco er et av skrekkeksemplene i Mats-Eric Nilssons bok «Den hemmelige kokken».

Boken, som har vakt stor oppsikt i Sverige, avslører hvordan moderne masseprodusert mat blir til.

«Et eldorado for tilsetningsjegeren. Her finnes det meste i form av modifisert stivelse, usunn palmeolje og smaksforsterkere. En parodi på meksikansk mat,» skriver Nilsson.

- Ekstremt ukritiske

VG har tatt ham på ordet - kjøpt full tacopakke fra de to markedslederne Old El Paso og Santa Maria, og finlest innholdsdeklarasjonen.

Mesteparten av tilsetningsstoffene gjemmer seg i kryddermiksen, sausen og dippene som hører til.

- For det meste inneholder det fargestoff, fortykningsmiddel, smaksaroma og konserveringsmidler, sier Nilsson.

Boksen med guacamole-dip fra Santa Maria kan for eksempel oppbevares i romtemperatur til juli 2010. Lager du guacamole fra bunnen av, holder den seg ikke god til i morgen engang.

Ikke enig

Både lefser og tacoskjell er laget av palmeolje, som er en billig matolje med mye mettet fett.

- Vi er ekstremt ukritiske, mener Nilsson, som ønsker at vi blir like kritiske når vi kjøper mat som når vi kjøper flatskjermer eller mobiltelefoner. Tacoprodusent Santa Maria er ikke enig i at produktene deres er dårlige etterligninger.

- Vi ønsker ikke å ha flere tilsetningsstoffer enn nødvendig, sier Ingunn Hegdal, administrerende direktør for Santa Maria i Norge.

- Vi har for eksempel ikke konserveringsmiddel i tortillaene våre, og ikke tilsatt sukker i tacosausen.

Bruken av palmeolje forklarer hun slik:

1,5 prosent avokado

- Vi har gjort mange forsøk med andre typer vegetabilske oljer, men palmeoljen viser seg å fungere best. Den holder seg stabil og harskner ikke.

- Men bare 1,5 prosent avokado i en guacamole-dip?

- Det er ikke så mye, nei. Det er et lettvint produkt som vi kaller guacamole-dip, ikke guacamole. Vi har også en krydderblanding du kan tilsette avokado hvis du vil ha helt fersk guacamole, sier Hegdal.

Hun understreker at det ikke er noe muffens med tilsetningsstoffet modifisert stivelse. Stivelse er et naturprodukt, og den er modifisert for å tåle oppvarming.

- Men vi har registrert at mange forbrukere er skeptiske til smaksforsterkeren E621. Den er helt ufarlig, men vi har likevel sluttet å bruke den i alle nye produkter, sier Hegdal.

General Mills i Sverige, som markedsfører Old El Paso i Norge, besvarte ikke VGs henvendelser i går og forgårs.

Les mer om dette i dagens VG!

- Ikke usunt

Ernæringsprofessor Christian A. Drevon frikjenner derimot langt på vei tacopakkene.

- Det blir feil å fokusere ensidig negativt på E-stoffene i tacopakken. Det er ikke her gevinsten for et sunnere kosthold ligger, mener han.

Saltmengden i både skjell, sauser og dipper kan være et problem.

- Krydderblandingen bidrar derimot til gunstige stoffer i maten.

Ifølge Drevon representerer heller ikke palmeoljen i tacoskjellene mange gram.

- Problemet er hva du har oppi skjellene, mener han.

Fra et ernæringsmessig ståsted er fettet i kjøttdeigen mer problematisk enn de mange tilsetningsstoffene i tacopakken.

- Bruk heller karbonadedeig. Eller hvorfor ikke prøve sjømat?

(VG 21.11.2008 kl. 16:00, Sist oppdatert 21.11.2008 kl. 16:03)

Twingly Bloggsøk

Utskriftsvennlig versjon i samarbeid med:

Helse og medisin

Hevder folk over 70 har godt av litt ekstra vekt

Folk i 70-årene har godt av noen ekstra kilo, hevder en australsk forsker. Lubne mennesker i denne aldersgruppen lever lenger enn de magre, sier Leon Flicker.

Les hele saken

Brus kan gi økt fare for kreft

(VG Nett) En ny studie viser at de som drikker brus to eller flere ganger i uken, har større sjanse for å utvikle bukspyttkjertelkreft.

Les hele saken

Saksøker Haukeland etter fødselsskade

Et foreldrepar saksøker Haukeland universitetssykehus fordi datteren ble hjerneskadd ved fødselen for sju år siden.

Les hele saken

Vektklubb

Acai er det nye superbæret

Det brasilianske acaibæret er fullt av helsebringende antioksidanter, men kan det også hjelpe deg i kampen mot kiloene?

Les hele saken

Er du eple eller pære? Det indre fettet er farligst

Fett som skjuler seg rundt organene dine er det farligste fettet. Derfor er de første kiloene du tar av, de viktigste for helsen din.

Les hele saken

10 ting du bør vite om styrketrening

Mange bruker masse tid på trening, uten at vekten går ned eller muskelstørrelsen øker. Her er noen tips som kan hjelpe.

Les hele saken

» Gå til Vektklubb.no

Overvektig? Sjekk din BMI med Vektklubb.no

Test deg selv:

Dating med Herpes type 2 av tenkerfremover (2 innlegg)
Burde homeopatisk medisin selges på apotek? av VG Nett (27 innlegg)
push-ups og magemuskler av kitzeruts (2 innlegg)
Forsker slakter alternativ medisin.. av Harry-Z (132 innlegg)
Svine Vaksine Farlige, Media Tier (Medskyldig) av BilderBergStyrerNorge (76 innlegg)
Vaksinekonspirasjonen dør av Testbruker27 (9 innlegg)
Til Vaksine Tvilere av theflucase-com (149 innlegg)
Noen som har fått bivirkninger av Pandemrix ? av Comandante_Che (102 innlegg)
Ikke les medisin selv! av Testbruker27 (19 innlegg)
Behandling av svineinflunesa H1N1 av Krangelberg (22 innlegg)
Curcumin (Gurkemeie) tar influensaen av Aspevik (64 innlegg)
Nekt å la deg vaksinere med Pandemrix! av Raddis1 (62 innlegg)
Er det ikke svinaktig rart? av Chet_Sceptic (31 innlegg)
Få best mulig helse.. av guns_fan (10 innlegg)
Siste triks for å lure i folk H1N1 vaksinen av ocronn (41 innlegg)

Klikk her for å gå til forumet

Diskusjon - Sex og samliv

Dramaqueen av Charme74 (4 innlegg)
Jeg ønsker meg barn, men ikke min samboer. av slifla (14 innlegg)
Liker slemme gutter av illvitfan (10 innlegg)
Kjærlighet og stor aldersforskjell .. av Lille91 (221 innlegg)
er hun interessert? av sinsin (6 innlegg)
Det er visst dagen min i dag av Charme74 (74 innlegg)
Et spørsmål til dere kvinner av HardPackage (46 innlegg)
Unormalt sjalu! (Sosiopati) av hsdropout (99 innlegg)
En hjelpende hånd? av MagicPie (3 innlegg)
Valentins day! av Ch4rm4nder (3 innlegg)
Samboeren min er ikke så hygienisk anlagt ! av inthepast (21 innlegg)
jeg har ingen venner av ensom_5 (24 innlegg)
Dating på nett av kingkop (14 innlegg)
Oppmuntring i hverdagen av aekten (5 innlegg)
Barn av Carete (10 innlegg)

Klikk her for å gå til forumet