«Pimp my Grandis»! Slik blir'n bedre

Folkefavoritten Pizza Grandiosa bør ikke spises i store mengder om du vil ned i vekt.

- Prosentfordelingen av protein, karbohydrater og fett er ikke så verst i forhold til de offisielle, norske kostrådene, sier Line Kristin Johnson, klinisk ernæringsfysiolog ved Senter for sykelig overvekt (SSO) ved Sykehuset Vestfold i Tønsberg, og Vektklubb.no-ekspert.

Men på grunn av for høyt innhold av mettet fett i ost og kjøtt, samt saltmengden, bør du ikke spise den mer enn én til to ganger i uken.

Les også:Slik ble Ingrid, Marianne og Aina kvitt 45 kilo

Klinisk ernæringsfysiolog Line Kristin Johnson. Foto: VG

Mange spiser fint en hel Grandiosa alene.

- En hel pizza inneholder 1300 kcal, rundt tre ganger så mye som en mye mer mettende middagsporsjon av fugl, fisk eller rent kjøtt, grønnsaker og poteter, ris eller pasta av fullkorn, opplyser Johnson.

- Lag mye ekstra tilbehør som er sunnere ernæringsmessig og mer mettende, så kan du redusere andelen Grandiosa uten å gå glipp av smaken, råder hun.

- Men unngå mer salt, ost og andre ting med usunt, mettet fett!


Les også:Fyll matboksen med sunn gourmet-lunsj

- Smaker papp

Vi utfordret tre kokker til å lage velsmakende forslag til ekstra fyll og tilbehør som kan gjøre Grandiosa-måltidet litt sunnere.

LITT SUNNERE: Kokkene Mikael Hammersted (23) til venstre og Øyvind Dalelv (21) lager spennende og sunn grandis. Foto: Hanne Eide Andersen

Alle tre gir grandiosaen strykkarakter for smaken.

- Den er hverken sunn eller god, og derfor et godt eksempel på produkter som ødelegger norsk matkultur, mener Vektklubb-kokk Tommy Østhagen, tidligere norgesmester i kokkekunst.

VEKK ME'N: Vektklubb-kokk Tommy Østhagen skraper like godt bort alt fyllet, og legger på sitt eget. Foto: Janne Møller-Hansen

- Men folk liker det og spiser mye av det. Det må vi ta på alvor. Forhåpentligvis kan tips til mer av det som er godt og sunt, gjøre at andelen «grandis» blir så liten som mulig, sier han, og insisterer på å presentere et forslag der han regelrett skraper av fyllet på en tint Grandiosa.

Trenger du hjelp til å legge om kostholdet?Prøv Vgs Vektklubb.no!

- Vi har mange jevnaldrene venner som spiser mye Grandiosa. Studenter spiser nok mye av det også, tror Øyvind Dalelv (21) og Mikael Hammerstedt (23). De to kompisene fra Bodø er kokker ved henholdsvis Statholdergaarden og Grand Hotel i Oslo.

Selv har de ikke spist «grandis» siden de spilte dataspill på gutterommene i Bodø i tenårene.

- Den smaker papp etter ti minutter utenfor ovnen, mener Øyvind.

De tyr iblant til frossenpizza etter sene vakter, men da heller tynnere, italienske varianter.

- Flere av disse er ganske gode, sier Mikael.

Sunnere Grandiosa-måltider:

GRANDIOSABUNN MED HVIT SAUS OG STEINSOPP

Grandiosabunn med hvit saus og steinsopp. Foto: Janne Møller-Hansen

1 pizza Grandiosa
½ beger med mager crème fraîche
1 ts hakket timian
100g revet mager hvit ost
75 g steinsopp i skiver

Skjær av alt fyllet på Grandiosaen, slik at du kun har bunnen igjen.

Kok opp ½ beger med mager crème fraîche sammen med 1ts hakket timian. Smak til med salt og pepper.

Ha sausen på pizzabunnen, dryss over mager hvitost og biter av steinsopp. Stek på 200 grader til osten er gyllen, cirka 10-12 minutter.

(Tommy Østhagen)

GRANDIOSA MED GRØNN SALAT

Grandiosa med grønn salat. Foto: Janne Møller-Hansen

1 pizza Grandiosa
1 neve blandet salat, som ruccola, hodesalat ol.
1 avokado
1 plommetomat
5-6 cherrytomater
½ søt paprika
1ss extra virgin olivenolje
1ts sitronsaft
Salt og pepper

Stek pizzaen etter anvisning på pakken. Mens pizzaen er i ovnen, kutt salat i strimler, del avokadoen i to og ta ut steinen. Ta kjøttet ut av skallet og kutt avokadoen i lange strimler.

Kutt tomatene i to, og ta ut innmaten. Kutt tomatskallet i lange strimler. Strimle paprika. Bland alt sammen og mariner med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Server med grønn salat på toppen.

(Tommy Østhagen)

GRANDIS MED KYLLING, SJAMPINJONG OG PAPRIKA

Grandis med kylling, sjampinjong, og grillet paprika. Foto: Hanne Eide Andersen

1 pizza Grandiosa
100 g kylling
3 stk. sjampinjong
1 stk. grillet paprika på glass
Finsnitt kyllingbryst i strimler. Kutt sopp og grillet paprika i passe biter. Legg alt på pizzaen, krydre med salt og pepper. Stek på 200 grader i 10-12 minutter.

(Øyvind Dalelv og Mikael Hammersted)

GRANDIS MED ARTISJOKK OG GRILLET AUBERGINE

Grandis med artisjokk og grillet aubergine. Foto: Hanne Eide Andersen

1 pizza Grandiosa
1 lite glass artisjokk i lake
Små sylteagurk. (cornichons)
1 stk. aubergine

Kutte aubergine i 5 mm tykke skiver som pensles med litt solsikkeolje. Grill skivene på den ene siden i en middels varm grillpanne (ev. stekepanne). Ha på salt og pepper og legg skivene på pizzaen.

Stek på 200 grader i 10-12 minutter. Kutt artisjokken i 2-3 biter, ha den og sylteagurk på pizzaen rett før servering.

(Øyvind Dalelv og Mikael Hammersted)


DIGG TILBEHØR TIL GRANDIS

Hjertesalat med squash

Hjertesalat med squash, valnøtter, sauce vierge og tzaziki. Foto: Hanne Eide Andersen

1 stk. hjertesalat
½ grønn squash
40 g valnøtter
5 små rødløkspirer
olivenolje
salt og pepper
Syltelake til rødløk og squash
1 del hvitvinseddik
2 deler sukker
3 deler vann.

Start med syltelaken. Bland eddik, sukker og vann og kok opp. Ha i rødløken og trekk kjelen av platen. Når det er avkjølt, ta opp løken og del i passe biter.

Legg valnøttene på brett med litt olje og salt. Rist dem i stekeovn på 130 grader i ca. ti minutter. Squash kuttes i tynne strimler og lettsyltes i samme lake som løken rett før servering.

Vask og del hjertesalaten. Tørk den godt av. Bland alt i en stor bolle. Tilsett 1-2 ss god olivenolje og litt salt.

Sauce vierge med enkel vri

1 stk. gulrot
½ sellerirot
Gressløk
Olivenolje
Sjalottløk
Salt og pepper

Kutt gulrot, selleri og sjalottløk i små terninger (2x2 mm) Trekk grønnsakene i olivenoljen på svak varme i to-tre minutter. Smak til med salt, pepper og avkjøl. Vend inn finkuttet gressløk rett før servering.

Tzatziki

3 dl matyoghurt
1 stk. skrellet agurk
1 stk. finhakket hvitløksfedd
Salt og pepper

Riv agurken grovt på et rivjern. La vannet renne av den revne agurken i en sil i cirka ti minutter. Bland hvitløk med matyoghurt og agurk. Smak til med salt og pepper.

La stå litt kaldt før servering.

(Øyvind Dalelv og Mikael Hammersted)

FØLG VEKTKLUBB.NO PÅ FACEBOOK!